EDOARDO FUMAGALLI

Brianzolo Classe 1989 da Renat.

Da un anno e mezzo è chef aLa Locanda del Notaiodi Pellio Intelvi, in

una valle schiacciata tra Svizzera e lago di Como, dove ha saputo

confermare la stella Michelin che illumina il locale da sei anni.

Nelle sua cucina pensa, sperimenta e osa.La sua è una proposta genuina,

sincera, semplice e sorprendente. Assolutamente da provare per chi è

alla ricerca di una cucina dalla forte personalità e capace di

trasformare alimenti semplici e tendenzialmente snobbati dai grandi

Chef, in risultati inaspettati e sorprendenti.Chef Edoardo ha gli

occhi puri di un ragazzo giovane e fresco che raccontano con

entusiasmo di una storia iniziata più di dieci anni fa. I suoi viaggi

all’estero sono molto importanti per apprendere la giusta dose di

differenti tecniche e l’utilizzo di nuovi prodotti. Senza ovviamente

dimenticare il legame con quelli di casa nostra. Quella di Parigi è

sicuramente stata l’esperienza più formativa ed influente. Disciplina,

rigore e tanta professionalità.

Personalità, idee chiare e tanta umiltà. Doti sempre più rare ma che in

Edoardo si sintetizzano alla perfezione e che vi invito a scoprire

personalmente, attraverso la sua caratteristica e distintiva impronta

in cucina, che potrete assaggiare risalendo le valli lombarde e

arrivando sino aLa locanda del Notaio.

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