THE COFFEE SHOP (R)EVOLUTION | MDW2019 @ Coffee Studio 7Gr.

A dispetto di una tradizione secolare, la Third Wave of Coffee à approdata anche in Italia e si prepara a rivoluzionare il nostro modo di bere e consumare il caffè, promuovendone in maniera credibile la cultura, riprogettando i luoghi di consumo e innovando radicalmente la proposta del menù.

Ma come cambierà nei prossimi anni (e come sta già cambiando) il mondo della caffetteria in Italia? Quali sono i fattori chiave per innovare con successo un mercato così tradizionale e così radicato nelle nostre abitudini quotidiane?

Venerdì 12 Aprile, in occasione della Milano Design Week, Sevengrams ha il piacere di ospitare presso il Coffee Studio 7Gr. di Milano un workshop riservato ai professionisti della ristorazione per esplorare e approfondire i nuovi trend di mercato, dagli specialty coffee ai metodi di estrazione alternativi all'espresso, fornendo indicazioni e spunti di riflessione fondamentali per chi già lavora nel settore o vuole farlo con una proposta innovativa sul caffè.

Il workshop sarà tenuto da Chiara Bergonzi, una delle professioniste più accreditate a livello internazionale del circuito SCA (Specialty Coffee Association). Chiara si occupa da molti anni di consulenza per tutte le maggiori aziende del settore ed è trainer e giudice per le competizioni mondiali baristi e latte art.

L'ingresso al workshop è gratuito e su invito.

Se hai un bar o stai per aprirlo, se sei un professionista dell'HoReCa e sei interessato a partecipare, puoi richiedere di essere accreditato scrivendo a info@7gr.it oppure telefonando al numero +39 02 36561122.

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